Formal — to staff
Ramen · Shop
You
すみません、麺は硬めでお願いできますか？
すみません、めんはかためでおねがいできますか？
Excuse me, could I have the noodles firm?
Romaji: Sumimasen, men wa katame de onegai dekimasu ka? / Reply Romaji: Hai, kashikomarimashita. Men katame desu ne.
Reply
はい、かしこまりました。麺硬めですね。
はい、かしこまりました。めんかためですね。
Yes, certainly. Firm noodles.
Gesture & etiquette
Slight bow, or polite hand gesture indicating the request.
Avoid making overly complex or numerous special requests, especially during busy hours. Not all shops offer customization.
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