Formal — to staff
Restaurant, Ramen
You
すみません、替え玉をハリガネでお願いします。
すみません、かえだまをハリガネでおねがいします。
Excuse me, I'd like an extra serving of noodles, super hard please.
Romaji: Sumimasen, kae-dama o harigane de onegai shimasu. / Reply Romaji: Hai, kashikomarimashita! Sugu yudemasu no de, shōshō omachi kudasai.
Reply
はい、かしこまりました！すぐに茹でますので、少々お待ちください。
はい、かしこまりました！すぐゆでますので、しょうしょうおまちください。
Yes, certainly! I'll boil them right away, so please wait a moment.
Gesture & etiquette
Slight nod, or hold up one finger to indicate 'one' if unsure.
Only order kae-dama when you've almost finished your current noodles and are ready for the extra serving.
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