Formal — to staff
Restaurant · Dietary
You
すみません、このお料理のだしは、かつお節を使っていますか？
すみません、このお-りょうりのだしは、かつおぶしをつかっていますか？
Excuse me, does the dashi (broth) in this dish use katsuobushi (bonito flakes)?
Romaji: Sumimasen, kono oryōri no dashi wa, katsuobushi o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, tsukatte imasu. Gyokairui o saketai baai wa, hoka ni yasai dashi no oryōri mo gozaimasu.
Reply
はい、使っています。魚介類を避けたい場合は、他に野菜だしのお料理もございます。
はい、つかっています。ぎょかいるいをさけたいばあいは、ほかにやさいだしのお-りょうりもございます。
Yes, we do. If you wish to avoid seafood, we also have dishes with vegetable broth.
Gesture & etiquette
Polite nod, perhaps slightly point to the dish on the menu or table.
Be aware that making specific requests might not always be possible in small restaurants or during busy hours. Politeness is key.
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