Formal — to staff
Standing · Soba · Shop
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すみません、食券の生卵を温泉卵に変更してもらうことはできますか？差額は払います。
すみません、しょっけんのなまたまごをおんせんたまごにへんこうしてもらうことはできますか？さがくははらいます。
Excuse me, is it possible to change the raw egg on this food ticket to a soft-boiled hot spring egg? I will pay the price difference.
Romaji: Sumimasen, shokken no nama tamago o onsen tamago ni henkō shite morau koto wa dekimasu ka? Sagaku wa haraimasu. / Reply Romaji: Hai, daijōbu desu yo. Dewa, sagaku no gojū-en o kochira ni onegai shimasu.
Reply
はい、大丈夫ですよ。では、差額の50円をこちらにお願いします。
はい、だいじょうぶですよ。では、さがくのごじゅうえんをこちらにおねがいします。
Yes, that's fine. In that case, please pay the 50 yen difference here.
Gesture & etiquette
Hand over the food ticket while pointing slightly at the egg item listed on it.
Do not assume the upgrade is free. Different cooking styles of eggs usually have slightly different price points in Japanese noodle shops.