Cultural · Dining

What you say — what's the natural reply?

鮨屋では、白身の魚から食べ始めて、最後に巻物で締めるのが粋とされています。

すしやでは、しろみのさかなからたべはじめて、さいごにまきものでしめるのがいきとされています。

At a sushi counter, starting with white-fleshed fish and ending with rolled sushi is considered refined.