Restaurant · Dietary · Request

What you say — what's the natural reply?

すみません、この〇〇（料理名）は、出汁（だし）を使わずに作っていただくことは可能でしょうか？魚介類が食べられないので。

すみません、このまるまる（りょうりめい）は、だしをからわずに作っていただくことはかのうでしょうか？ぎょかいるいがたべられないので。

Excuse me, is it possible to make this [dish name] without dashi (fish stock)? I cannot eat seafood.