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料理分野
·
01/10
料理
/ 保存・鮮度の見分け方
基礎
一尾の魚の鮮度を見分けるとき、新鮮なものの特徴として一般に正しいものはどれか。
A
腹がやわらかくへこんでいる
B
えらぶたの中が鮮やかな赤色をしている
C
ぬめりが乾いて白くなっている
D
尾が反り返って固まっている
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