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食材分野
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01/20
食材
/ だしと出汁素材
応用
会席の椀物(吸い物)の一番だしで、格を持たせるために重視されるものはどれか。
A
油のこくの強さ
B
とろみの強さ
C
だしの香りと澄んだ色
D
だしの量の多さ
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