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料理分野
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01/10
料理
/ だしと出汁素材
応用
昆布と鰹節で取る「一番だし」の取り方の説明として正しいものはどれか。
A
一度使っただし殻を再び煮出しただし
B
鰹節を長く煮立て続けて濃く煮出しただし
C
昆布でだしを取った湯に鰹節を加え、短時間で漉しただし
D
煮干しだけを長時間煮込んだだし
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