Formal — to staff
Food · Allergy · Dietary
すみません、この料理には出汁（だし）を使っていますか？魚介類のアレルギーがあります。 — Excuse me, does this dish use dashi? I have a seafood allergy. (Food · Allergy · Dietary, Formal — to staff, JLPT N3)
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すみません、この料理には出汁（だし）を使っていますか？魚介類のアレルギーがあります。
すみません、このりょうりにはだしをつかっていますか？ぎょかいるいのアレルギーがあります。
Excuse me, does this dish use dashi? I have a seafood allergy.
Romaji: Sumimasen, kono ryōri ni wa dashi o tsukatte imasu ka? Gyokairui no arerugī ga arimasu. / Reply Romaji: Hai, katsuobushi no dashi o tsukatte imasu. Deshitara, kochira no shōjin ryōri wa shokubutsusei nomi desu.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）の出汁を使っています。でしたら、こちらの精進料理（しょうじんりょうり）は植物性のみです。
はい、かつおぶしのだしをつかっています。でしたら、こちらのしょうじんりょうりはしょくぶつせいのみです。
Yes, it uses bonito flake dashi. In that case, this 'Shojin Ryori' (Buddhist vegetarian cuisine) is plant-based only.
Gesture & etiquette
Point to the dish on the menu.
Do not assume all 'vegetarian' dishes are vegan, as many include dashi (fish stock), eggs, or dairy. Always confirm.