和食検定 基本レベル よくある質問

一般財団法人 日本ホテル教育センターが実施する、和食(日本の食文化)の知識を体系的に学べる検定です。レベルは初級・基本・実務の3段階に分かれており、基本レベルはその中位。料理・接遇・和食基礎英語の3分野から出題され、飲食・宿泊業に携わる方や、和食を深く学びたい方が幅広く受験しています。

初級で学ぶ和食の基礎の上に、料理・接遇・和食基礎英語という実務に近い分野を加えた級です。本サイトでは出題分野を「和食の歴史と文化」「食材と旬」「料理と調理」「接遇とマナー」「器と設え」「和食の英語」に整理して練習できます。具体的な出題範囲の詳細は、公式の受験案内でご確認ください。

料理・接遇・英語という幅広い分野をまんべんなく押さえる必要があり、苦手分野を作らないことが大切です。合格基準には全体の正答率だけでなく各分野ごとの正答率の条件もあるため、バランスよく学習する必要があります。合格率は年度により変動するため、最新情報は公式でご確認ください。

可能です。公式テキストで各分野の要点を整理し、過去問演習で知識の抜けを埋めていく進め方が続けやすく、効果的です。本アプリは4択の過去問演習・苦手分野の絞り込みにご活用ください。

基本レベルの試験時間は90分、4肢択一(マークシート方式)で200問・200点満点が出題されます。料理・接遇・和食基礎英語の3分野構成です。本アプリは、この4択形式に合わせて全分野を横断して演習できる学習補助ツールです。実際の出題数・配点は公式の検定とは異なる場合があるため、最新の要項は公式でご確認ください。

和食検定 基本レベルは得点率に応じて2級・1級が認定されます。公式の基準では、全体の正答率が65%以上かつ各分野が一定の正答率以上で2級、全体の正答率が85%以上かつ各分野がより高い正答率以上で1級とされています。全体だけでなく各分野ごとの正答率の条件があるのが特徴です。最新の正確な基準は公式の受験案内でご確認ください。

ありません。年齢・学歴・国籍を問わず、誰でも受験できます。初級を飛ばして基本レベルから受験することも可能です。

和食検定は例年 年2回、2月と10月に実施されています。正確な試験日・申込期間・会場は年度によって異なるため、一般財団法人 日本ホテル教育センターの公式サイトの試験案内でご確認ください。

検定料は受験するレベルによって異なります。本ページでは正確を期すため具体的な金額の記載は控えています。最新の金額は、申込前に必ず公式サイトの受験案内でご確認ください。団体受験では申込方法や条件が異なる場合があります。

初級レベルは和食の基礎知識を100問・60分で問う入門的な級で、正答率に応じて3級・2級・1級が認定されます。基本レベルは料理・接遇・和食基礎英語の3分野を200問・90分で問う、より実務に近い級です。初級で土台を作ってから基本に進むのが一般的ですが、初級を飛ばして基本から受験することもできます。

実務レベルは飲食・宿泊のプロ向けに、振舞(接遇の実務)・伝心(和食文化の伝達)・和食応用英語を問う最上位の級です。基本レベルは、その前段として料理・接遇・和食基礎英語の知識を固める級にあたります。実務レベルは例年10月のみの実施です。

受験票、マークシート用のHB〜Bの鉛筆またはシャープペンシル、消しゴム、通信機能のない腕時計です。スマートフォン・スマートウォッチは試験中は使用できません。会場により細則が異なる場合があるため、受験票の注意事項も必ずご確認ください。

書けます。一般的には「和食検定 基本レベル 2級 認定(○年○月)」のように記載します。飲食・宿泊業を中心に、和食の知識やおもてなしの素養のアピールとして活用される方がいます。記載方法に迷う場合は、応募先の様式に合わせてください。

本アプリは、和食検定 基本レベルの分野を横断して4択で演習できる学習補助ツールです。知識の確認・定着には役立ちますが、合格には公式テキストで各分野の要点を整理する学習との併用がおすすめです。本アプリは過去問演習・苦手分野の絞り込みにご活用ください。

和食・食文化の一般的な資料と本検定で問われる分野をもとに、4択形式で作成しています。食の安全・アレルギー・衛生に関わる事項は一般的な情報として中立に扱い、専門的判断は専門家にご確認いただくよう努めています。内容には注意を払っていますが、完全性・正確性を保証するものではありません。最終的な出題範囲・基準は公式情報をご確認ください。

もちろん可能です。次の試験回に申し込めば再挑戦できます。本アプリで分野別に苦手を絞り込み、各分野の正答率を底上げしてから再受験に臨みましょう。