Formal — to staff
Ramen · Customization
すみません、食券を渡す際に、麺の固さや味の濃さのリクエストはできますか？ — Excuse me, when I hand over the meal ticket, can I request the noodle firmness or soup richness? (Ramen · Customization, Formal — to staff, JLPT N3)
You
すみません、食券を渡す際に、麺の固さや味の濃さのリクエストはできますか？
すみません、しょっけんをわたすさいに、めんのかたさやあじのこさのリクエストはできますか？
Excuse me, when I hand over the meal ticket, can I request the noodle firmness or soup richness?
Romaji: Sumimasen, shokken o watasu sai ni, men no katasa ya aji no kosa no riquesuto wa dekimasu ka? / Reply Romaji: Hai, dekimasu. Men wa 'katame', 'futsuu', 'yawarakame', aji wa 'koime', 'futsuu', 'usume' kara oerabi itadakemasu.
Reply
はい、できます。麺は「固め」「普通」「やわらかめ」、味は「濃いめ」「普通」「薄め」からお選びいただけます。
はい、できます。めんは「かため」「ふつう」「やわらかめ」、あじは「こいめ」「ふつう」「うすめ」からおえらびいただけます。
Yes, you can. For noodles, you can choose from 'firm', 'regular', 'soft', and for flavor, from 'strong', 'regular', 'light'.
Gesture & etiquette
Hold up the meal ticket, then make a questioning gesture with hands.
Some smaller shops might not offer customization. Always ask politely after handing over the ticket.