産地/ 産地の特徴と気候/ 応用kocha-chujokyu-000063
紅茶の産地で、標高の高い高地産(ハイグロウン)の茶に一般的にみられる傾向はどれか。
香りに乏しく必ず水色が真っ黒になる
発酵が進まず緑茶にしかならない
香りが繊細で水色が比較的淡くなりやすい (正解)
渋みが皆無で甘味だけになる
///解説正解は C
高地産の茶は冷涼でゆっくり育つため、香りが繊細で水色が比較的淡く上品になりやすい傾向がある。
///詳しい解説(premium)
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