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茶葉と産地
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茶葉と産地 10問
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茶葉と産地 20問
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//問題一覧(6テーマ)
アッサム
- アッサムで、金色の芽(ゴールデンチップ)を多く含む上質な茶葉がとれるとされる摘採期はどれか。
- 19世紀にアッサム地方で自生していた大葉種のチャノキを見いだしたとされる人物はどれか。
- アッサム紅茶の産地の地理的特徴として正しいものはどれか。
- アッサム紅茶の一般的な味わいの表現として正しいものはどれか。
- アッサムで主に採用されている製法と、その狙いの組み合わせとして正しいものはどれか。
ウバ
- スリランカのウバ紅茶で、特有のメントール様の清涼な香り(ウバフレーバー)が際立つとされる時期はどれか。
キーマン
- 世界三大銘茶(世界三大紅茶)とされる組み合わせとして正しいものはどれか。
- 中国・安徽省で作られるキーマン(祁門)紅茶の香味の表現として一般的なものはどれか。
ダージリン
- インド政府がダージリン紅茶に与えている、産地を保証する仕組みとして正しいものはどれか。
- ダージリンのセカンドフラッシュに使われるテイスティング用語「マスカテル」が表すものとして正しいものはどれか。
- ダージリンの摘採期(フラッシュ)のうち、雨期明けの秋に摘まれ、深みのある水色とまろやかなコクが持ち味とされるものはどれか。
- ダージリンのファーストフラッシュ(春摘み)の一般的な特徴として正しいものはどれか。
- ダージリンのセカンドフラッシュ特有の「マスカテル」と呼ばれる風味の生成に関わるとされる要因はどれか。
ニルギリ
- 南インドのニルギリ紅茶の生産についての説明として正しいものはどれか。
- ニルギリで冬季の低温期に摘まれ、すっきりした香味で珍重されることがある茶を指す呼び名はどれか。
産地の特徴と気候
- スリランカの紅茶で、地域ごとに良質な茶葉がとれる時期(クオリティーシーズン)が異なる主な理由として正しいものはどれか。
- 紅茶・緑茶・烏龍茶のもとになるチャノキ(学名カメリア・シネンシス)が属する科として正しいものはどれか。
- 世界的な紅茶の取引で、大規模なオークション(競り)市場があることで知られる都市として正しいものはどれか。
- 南アメリカで最大級の紅茶生産国として知られ、おもにCTC製法の茶をブレンドやティーバッグ向けに多く産する国はどれか。
- セイロン(スリランカ)紅茶を栽培標高で区分するとき、最も標高の高い区分はどれか。
- セイロン紅茶のうち、スリランカで最も標高の高い地域の一つで生産され、繊細で淡い水色から「セイロンのシャンパン」とも呼ばれるのはどれか。
- スリランカ南部の低地で生産され、濃い水色と力強いコクをもち、中東などで好まれるセイロン紅茶はどれか。
- 中国・雲南省で作られ、金色の芽(ゴールデンチップ)を多く含むことで知られる紅茶はどれか。
- 松の煙でいぶした独特のスモーキーな香りをもつ、中国・福建省武夷山発祥の紅茶はどれか。
- アフリカで紅茶生産が盛んなケニアの産地の特徴として正しいものはどれか。
- ケニアの紅茶が多く取引される、世界最大級のCTC紅茶オークションが開かれる都市はどれか。
- チャノキ(茶の木)の二大変種に関する説明として正しいものはどれか。
- 上質な紅茶づくりで一般的とされる茶葉の摘み方(摘採の基準)はどれか。
- ヒマラヤ山麓のネパール東部で作られ、隣接するダージリンと似た繊細な香味で知られる紅茶産地はどれか。
- インドネシアの紅茶産地として知られる島の組み合わせとして正しいものはどれか。
- トルコで国民的に親しまれる紅茶の主産地として知られる、黒海沿岸の地方はどれか。
- 台湾の日月潭(にちげつたん)周辺で作られ、「紅玉(ルビー)」とも呼ばれる大葉種系の紅茶はどれか。
- 紅茶の産地で、標高の高い高地産(ハイグロウン)の茶に一般的にみられる傾向はどれか。
- アフリカ大陸で商業的な紅茶栽培が早くから産業化し、ケニアに先行したとされる国はどれか。
- インドの紅茶の主要なオークション都市として知られるのはどれか。
- スリランカ(セイロン)で19世紀に紅茶栽培が急速に広がった直接のきっかけとして知られるのはどれか。
- スリランカ中部の中地(ミディアムグロウン)で生産され、古都の名を冠してくせが少なくミルクティーにも合うセイロン紅茶はどれか。
- ディンブラ(スリランカ高地産)で、特に良質な茶がとれるクオリティーシーズンとされるのはおおむねいつ頃か。
- 紅茶の栽培に一般的に適するとされる気候・土地の条件として正しいものはどれか。
- チャノキ(カメリア・シネンシス)の原産地とされる地域はどれか。
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