水揚げした魚を、種類や大きさ、鮮度などに応じて分ける、せりや出荷の前の作業を何というか。

解説·読了7分

ととけん対策 漁法と市場・流通の基礎｜漁具・漁船から競り・産地までを図解整理

日本さかな検定で問われる漁業の種類・漁具・漁船と、市場の競りから流通までの流れを基礎から整理。定置網・巻き網・底引き網などの漁法の違いと、水揚げから食卓までの経路を体系的に理解する受験対策記事です。