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漁業と流通
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漁業と流通 10問
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漁業の種類
- 陸地から遠く離れた公海や外国の近海まで、長期間出かけて行う漁業を何というか。
- 川や湖など淡水で行う漁業を何というか。
- 海岸近くで日帰りを中心に行う、小規模な漁業を何というか。
- 数日かけて操業し、日本の漁獲量の多くを占めてきた、沿岸と遠洋の中間の漁業はどれか。
- 仕事ではなく、レジャーとして魚釣りや潮干狩りを楽しむことを何と呼ぶか。
- 決まった水域で漁を行うことが認められた権利を何というか。
- アワビやサザエ、わかめなどを、人がもぐって採る漁を何というか。
- 漁業者が集まり、漁の調整や水産物の共同販売などを行う組織を何というか。
- 魚や貝、海藻を、いけすや網などを使って人が育ててふやす漁業を何というか。
- 大きな母船に小型の漁船や加工設備を従え、とった魚を船上で加工しながら遠くの海で行う漁業を何というか。
- 海や川で、魚・貝・海藻などをとったり育てたりして、それを売って生活を立てる仕事をする人を何というか。
漁具・漁船
- 一定の場所に網を仕掛けて待ち、回遊してきた魚を誘い込んで獲る、沿岸の代表的な漁法はどれか。
- 魚の群れを大きな網で囲い込んで一度に獲る、イワシやサバなどに使われる漁法はどれか。
- 一本の幹となる縄に、釣り針を付けた多数の枝縄を下げてマグロなどを獲る漁法はどれか。
- 袋状の網を船で引いて、海底付近にいる魚を獲る漁法を何というか。
- かごを海に沈め、カニやタコ、エビなどをおびき入れて獲る漁法を何というか。
- 水中に音波を出し、その反射で魚の群れを見つける漁船の装置を何というか。
- サンマやイカの漁で、夜に魚を集めるために使う強い明かりを何というか。
- 琵琶湖などで、矢じり形に簀（す）や網を並べて魚を誘い込む伝統的な仕掛けを何というか。
- とった魚を生かしたまま運ぶために使う、水を張った車や水槽を何というか。
- イカを釣るための、胴の先に針が傘の骨のように放射状に並んだ専用の擬似餌（ぎじえ）を何というか。
- タコがせまい所に隠れる習性を利用し、海底に沈めてタコを誘い込んでとる素焼きなどの漁具を何というか。
- 漁船の現在位置を、人工衛星を使って正確に知ることができる装置を何というか。
- 帯状の長い網で魚の群れをぐるりと囲んでとる漁法・漁具はどれか。
- 魚を突いてとるための、先がとがった棒状の漁具を何というか。
- 水面近くの魚を、柄のついた小さな網ですくいとる道具を何というか。
- 円すい形に広がるように、おもりをつけた網を手で投げ広げ、魚にかぶせてとる漁具を何というか。
- 小魚やエビなどのエサに似せて作り、魚をだまして食いつかせる釣り道具を何というか。
市場・競り・流通
- 魚市場で、買い手が値をつけ合い、最も高い値をつけた人が買い取る取引方法を何というか。
- 卸売市場で、せりなどで仕入れた魚を小分けにして小売店や飲食店に売る業者を何というか。
- 築地から移転した、東京都の水産物の取扱量が多い卸売市場はどれか。
- とれた魚を、市場を通さずに産地から消費者へ直接届けることを何というか。
- とれた魚を低い温度に保ったまま、消費者の手元まで運ぶ仕組みを何というか。
- 全国から集まった魚を競りなどで取引し、小売店へつなぐ施設を何というか。
- 競りによらず、売り手と買い手が直接話し合って値を決める取引を何というか。
- とった魚を漁港で陸に上げ、市場に出すことを何というか。
- 漁港に水揚げされた魚が消費者に届くまでの一般的な流通経路で、産地市場の次に魚が送られる先はどれか。
- 漁港に水揚げされた魚が、消費地へ運ばれる前に最初に競りにかけられる市場を何というか。
- 卸売市場で、競りを進行して買い手から値を引き出す役の人を何というか。
- 魚が、産地から消費地へと運ばれ、店頭に並ぶまでの一連の道すじを何というか。
- 市場で、買い手が値段を紙に書くなどして同時に示し、最も高い値をつけた人が買えるしくみを何というか。
- 魚を生きたまま市場や店に運んで売り買いするものを何と呼ぶか。専用の水そうつきトラックなどで運ばれる。
- 水揚げした魚を、種類や大きさ、鮮度などに応じて分ける、せりや出荷の前の作業を何というか。
表示・規格
- 加工していない生鮮の魚介を販売するとき、表示が義務づけられている事項として正しいものはどれか。
- 売られている魚に「養殖」「天然」と表示されるのは、何のちがいを示しているか。
- 水産物が、いつ・どこで・どのようにとられたかをたどれるようにする仕組みを何というか。
- 一度冷凍した魚を解凍して売る場合、商品に表示することが求められる事項はどれか。
- 輸入された生鮮魚介類の原産地表示の仕方として、正しいものはどれか。
- 養殖された魚を売るとき、食品表示で必要なことはどれか。
- 加工食品で、使われている主な原材料が、どこの国や地域で生産されたかを示すために義務づけられている表示を何というか。
- 生鮮魚介を売るとき、名称と原産地に加えて、いけすなどで育てられた魚を売る場合に表示が必要とされる事項はどれか。
- 国産の生鮮魚介を売るとき、原産地として表示するものとして一般に正しいものはどれか。
養殖・栽培漁業
- 卵から稚魚まで人の手で育てて海や川に放流し、自然の中で大きくなったものを獲る漁業を何というか。
- 有明海などで、網を使ってさかんに養殖される海産物はどれか。
- 海や陸に設けた、魚を囲って育てるための設備を何というか。
- 養殖や栽培漁業のように、人が手をかけて水産物を増やす漁業をまとめて何と呼ぶか。
- マダイやヒラメ、クルマエビなどで、人工的にふ化させた稚魚をある程度育ててから海に放流し、自然の中で大きくしてとる取り組みを何というか。
- カキやホタテ、ノリなどを、ロープやいかだからつるして海中で育てる養殖の方法を何というか。
- えさを与えなくても育つため、養殖に向いているのはどんな生き物か。
- 出荷の時期や量を調整するため、とった天然魚をいけすで一時的に飼っておくことを何というか。
- 栽培漁業で、海に放流するために人の手で育てる、もとになる稚魚や稚貝を何というか。
- カキやホタテ、真珠などを、海にうかべた「いかだ」からロープやかごをつるして育てる養殖の方式を何というか。
- 人工的にふ化させた魚を親まで育て、その親からとった卵で次の世代を育てる、すべての過程を人の手で行う養殖を何というか。
- 魚や貝、海藻を、いけすや網などを使って人の手で育ててから出荷する漁業を何というか。
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