産地/ 産地の特徴と気候/ 標準kocha-chujokyu-000058
上質な紅茶づくりで一般的とされる茶葉の摘み方(摘採の基準)はどれか。
木質化した古い枝葉だけを摘む
芯芽とそのすぐ下の若い二葉を摘む(一芯二葉) (正解)
地面に落ちた葉を拾い集める
花と種子だけを選んで摘む
///解説正解は B
上質な茶は、芯芽と若い二葉を摘む「一芯二葉」が基本とされ、やわらかい新芽ほど良質とされる。
///詳しい解説(premium)
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