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旬の時季の過去問10問(旬と産地) |日本さかな検定1級 過去問道場
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旬と産地
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旬の時季
/// 旬と産地 · subcategory
旬の時季
旬と産地の中の「
旬の時季
」分野。 過去問10問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(10問)
000108
サンマが一般に最も脂がのって旬を迎える季節はどれか。
基礎
→
000109
真子（まこ）や白子が珍重され、鍋物として冬に旬を迎える魚はどれか。
標準
→
000110
春の訪れを告げる「春告魚（はるつげうお）」と呼ばれることがある魚はどれか。
標準
→
000111
秋に三陸沖などから南下する、脂をよくたくわえたカツオを特に何と呼ぶか。
応用
→
000112
// 旬と産地の他の分野
天然と養殖
6
主な産地・漁場
5
ブランド魚
3
漁法
3
旬と産地の全分野を見る→
関西などで「半夏生（はんげしょう）」のころに食べる習慣があり、夏に味がよいとされるものはどれか。
応用
→
000113
初夏に各地の川で漁が解禁され、「香魚」とも呼ばれて夏に旬とされる川魚はどれか。
基礎
→
000128
マサバが一般に脂をよくたくわえ、「寒さば」として味がよいとされるのはいつごろか。
標準
→
000129
トラフグが鍋（てっちり）や刺身（てっさ）で特に賞味され、旬とされる季節はどれか。
応用
→
000130
「西のふぐ、東の○○」ともいわれ、冬に鍋物として旬を迎える魚はどれか。
標準
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000131
下あごが針のように長く伸びた細長い魚で、春に旬を迎える上品な白身として珍重されるものはどれか。
応用
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