白身魚で、冬に鍋や白子で楽しまれ、「たらふく」の語源ともいわれる北の海の魚はどれか。

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ととけん対策 漁法と市場・流通の基礎｜漁具・漁船から競り・産地までを図解整理

日本さかな検定で問われる漁業の種類・漁具・漁船と、市場の競りから流通までの流れを基礎から整理。定置網・巻き網・底引き網などの漁法の違いと、水揚げから食卓までの経路を体系的に理解する受験対策記事です。

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ととけん頻出 郷土料理と行事食で覚える魚食文化｜地方の魚料理・だし・加工品総まとめ

日本さかな検定で問われる郷土料理・行事食と、だし・加工品の知識を地域別に整理。ふなずし・いしり・めふん・かつお節など、地方の魚食文化を成り立ちごとに理解し、記憶に残る形で覚える受験対策記事です。

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魚の旬カレンダー完全ガイド|春夏秋冬の旬の魚と主な産地

春夏秋冬それぞれで旬を迎える代表的な魚種と、初鰹と戻り鰹・寒ブリ寒鰆といった同じ魚でも時季で味が変わる例、そして主な産地を一年の流れで整理します。旬や産地は地域や年により異なるため、一般的な目安として断定せずに解説します。