Formal — to staff
Ramen · Shop
すみません、麺の硬さや味の濃さは、どうやって選べますか？食券機に見当たらなくて。 — Excuse me, how can I choose the noodle hardness or soup richness? I can't find it on the ticket machine. (Ramen · Shop, Formal — to staff, JLPT N3)
You
すみません、麺の硬さや味の濃さは、どうやって選べますか？食券機に見当たらなくて。
すみません、めんのかたさやあじのこさは、どうやってえらべますか？しょっけんきにみあたらなくて。
Excuse me, how can I choose the noodle hardness or soup richness? I can't find it on the ticket machine.
Romaji: Sumimasen, men no katasa ya aji no kosa wa, dou yatte erabemasu ka? Shokkenki ni miataranakute. / Reply Romaji: Irasshaimase! Shokken o watasu sai ni, okonomi o otsutae kudasai. Men wa katame, futsū, yawarakame, aji wa koime, futsū, usume kara erabemasu yo.
Reply
いらっしゃいませ！食券を渡す際に、お好みをお伝えください。麺は硬め、普通、柔らかめ、味は濃いめ、普通、薄めから選べますよ。
いらっしゃいませ！しょっけんをわたすさいに、おこのみをおつたえください。めんはかため、ふつう、やわらかめ、あじはこいめ、ふつう、うすめからえらべますよ。
Welcome! Please tell us your preferences when you hand over your meal ticket. For noodles, you can choose hard, regular, or soft; for taste, rich, regular, or light.
Gesture & etiquette
Point to the ticket machine, then make a gesture indicating choice/selection.
Some shops might not offer all customization options. Be polite if they decline.