Formal — to staff
Restaurant · Ramen
You
すみません、麺の硬さは選べますか？例えば、カタ麺とか。
すみません、めんのかたさはえらべますか？たとえば、かためんとか。
Excuse me, can I choose the noodle hardness? For example, 'kata-men' (firm noodles)?
Romaji: Sumimasen, men no katasa wa erabaemasu ka? Tatoeba, katamen toka. / Reply Romaji: Hai, tōten no tonkotsu rāmen deshitara, o-konomi no katasa o o-erabi itadakemasu. Barikata, harigane mo gozaimasu yo.
Reply
はい、当店の豚骨ラーメンでしたら、お好みの硬さをお選びいただけます。バリカタ、ハリガネもございますよ。
はい、とうてんのとんこつラーメンでしたら、おこのみのかたさをおえらびいただけます。バリカタ、ハリガネもございますよ。
Yes, for our Tonkotsu ramen, you can choose your preferred hardness. We also have 'bari-kata' (very firm) and 'harigane' (super firm).
Gesture & etiquette
None specific. A slight nod or polite hand gesture.
Not all ramen shops offer this option, especially non-Tonkotsu styles. Be polite if they say no.