製法/ オーソドックス製法とCTC/ 応用kocha-chujokyu-000075
紅茶の酸化発酵とは異なり、微生物の働きによる「後発酵」で作られるお茶はどれか。
緑茶(不発酵茶)
烏龍茶(半発酵茶)
プーアル茶(黒茶) (正解)
白茶(弱発酵茶)
///解説正解は C
紅茶の発酵は酵素による酸化だが、プーアル茶(黒茶)は微生物による後発酵で作られる点が異なる。
///詳しい解説(premium)
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