紅茶の酸化発酵で生じる色素のうち、赤褐色で水色の濃さやコク・厚みに関わるものはどれか。

酸化発酵で生じるテアルビジンは赤褐色で、水色の濃さやコク・厚み(ボディ)に関わる色素とされる。