淹れ方/ アレンジティー/ 応用kocha-jokyu-000023
アイスティーが白く濁る「クリームダウン」を防ぐ方法として適切なものはどれか。
常温でゆっくり時間をかけて冷ます
タンニンの多い茶葉をあえて選ぶ
熱い紅茶を氷で一気に急冷する (正解)
冷蔵庫で長時間かけて冷やす
///解説正解は C
クリームダウンはタンニンとカフェインが結合して白濁する現象で、熱い紅茶を氷で一気に急冷すると起こりにくい。
///詳しい解説(premium)
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