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淹れ方と道具
本試験16問/ 80問中合格目安12問以上収録40問
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淹れ方と道具 10問
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淹れ方と道具 20問
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//問題一覧(4テーマ)
アレンジティー
- ロイヤルミルクティーの一般的な作り方の説明として正しいものはどれか。
- アイスティーが白く濁る「クリームダウン」を防ぐ方法として適切なものはどれか。
- イギリスで議論される「ミルクを先か後か」に関する用語で、ミルクを先に入れる流儀を指すものはどれか。
- クリームダウン（白濁）を起こしにくく、アイスティーに向くとされる紅茶の傾向はどれか。
- スパイスを加えて煮出すインド発祥のミルクティーの呼び名はどれか。
- アイスティーを作る「オンザロック式」の説明として適切なものはどれか。
- 水出し紅茶（コールドブリュー）の一般的な特徴として適切なものはどれか。
- レモンティーでレモンスライスを長時間入れたままにしない方がよいとされる理由はどれか。
- 淹れたアイスティーの扱いとして適切なものはどれか。
- ミルクティーに加えるミルクの温度について一般に言われることとして適切なものはどれか。
- アイスティーを、氷で薄まることを見越して淹れるときのコツとして適切なものはどれか。
- 紅茶にレモンとミルクを同時に加えない方がよいとされる理由として適切なものはどれか。
ゴールデンルール
- 紅茶を淹れる際、ポット内で茶葉が上下に対流する「ジャンピング」を起こすために重要とされる条件はどれか。
- 紅茶を淹れる前にポットに湯を入れて温めておくことが推奨される理由はどれか。
- 一般的な紅茶のゴールデンルールで、茶葉の量について述べられている内容として適切なものはどれか。
- 紅茶を淹れた後、ポットに茶葉を長く入れたままにしない方がよいとされる理由はどれか。
- リーフティーを淹れる際の茶葉の量の一般的な目安として適切なものはどれか。
- ティーバッグで紅茶を淹れる際のコツとして適切なものはどれか。
- リーフティーの蒸らし中にポットのふたをする理由として適切なものはどれか。
- 上質なリーフティーの二煎目（二回目の抽出）に関する説明として適切なものはどれか。
- ポットを温めた後、茶葉を入れる前にすることとして適切なものはどれか。
- ポットで複数杯分を淹れたとき、各カップの濃さを均一にする注ぎ方として適切なものはどれか。
- おいしい紅茶を安定して淹れるために大切な要素として適切なものはどれか。
- ジャンピングの様子を確かめたいときに役立つ道具として適切なものはどれか。
- 抽出後、注ぐ前にポットを軽く回すとよいとされる理由として適切なものはどれか。
水質・水温と抽出
- 紅茶の水色や香味を引き出す観点から、一般に向くとされる水質はどれか。
- 一般的な紅茶を淹れるとき、熱湯（高温）を用いるのが基本とされる主な理由はどれか。
- 紅茶の蒸らし時間について一般に言われる目安として適切なものはどれか。
- 紅茶を淹れる水について、一度沸かした湯を何度も再沸騰させるのが避けられる理由はどれか。
- 硬度の高い水で紅茶を淹れたときに起こりやすいこととして適切なものはどれか。
- 日本の水道水の多くが紅茶を淹れるのに比較的向くとされる理由として適切なものはどれか。
- 繊細なダージリンなどを淹れる際の湯温についての考え方として適切なものはどれか。
茶器
- 紅茶を淹れたポットにかぶせ、抽出中や保温のために用いる布製の道具の名称はどれか。
- ポットから紅茶を注ぎ切る際、最後の一滴まで注ぐのが良いとされ「ゴールデンドロップ」「ベストドロップ」と呼ばれる理由はどれか。
- 紅茶をカップに注ぐ際に用いる「ティーストレーナー」の役割として正しいものはどれか。
- 紅茶用のポットに丸みのある形状が好まれる理由として適切なものはどれか。
- 紅茶用のポットに陶磁器が広く用いられる理由として適切なものはどれか。
- 紅茶を注ぐカップをあらかじめ温めておくとよいとされる理由はどれか。
- 紅茶の茶葉を量るために使う専用の道具はどれか。
- 細かい茶葉やリーフティーを注ぐときにストレーナーが役立つ理由として適切なものはどれか。
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全200問中、本ページは40問。