楽しみ/ 成分(カフェイン/ポリフェノール)の一般知識/ 標準kocha-jokyu-000038
茶に含まれ、旨味やまろやかさのもとになるとされるアミノ酸はどれか。
カフェイン
テアニン (正解)
カテキン
クロロフィル
///解説正解は B
テアニンは茶に含まれる代表的なアミノ酸で、旨味やまろやかさのもとになるとされる成分。カフェインやカテキンとは別物。
///詳しい解説(premium)
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