楽しみ/ 成分(カフェイン/ポリフェノール)の一般知識/ 標準kocha-jokyu-000118
紅茶の渋みのもとになるとされる成分はどれか。
テアニン(アミノ酸)
タンニン(カテキン類) (正解)
クロロフィル(色素)
でんぷん(糖質)
///解説正解は B
紅茶の渋みのもとになるとされるのはタンニン(カテキン類などのポリフェノール)で、旨味のテアニンとは別の成分である。
///詳しい解説(premium)
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