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市場・競り・流通の過去問6問(漁業と流通) |日本さかな検定2級 過去問道場
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漁業と流通
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市場・競り・流通
/// 漁業と流通 · subcategory
市場・競り・流通
漁業と流通の中の「
市場・競り・流通
」分野。 過去問6問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(6問)
000132
とった魚の鮮度を保つ「活け締め」の説明として、正しいものはどれか。
応用
→
000133
水揚げから消費地まで、魚を低温に保ったまま運ぶしくみを何というか。
標準
→
000158
魚市場で、せり人の進行のもと、最も高い値をつけた人が魚を買うことができる取引方法を何というか。
標準
→
000250
活け締めした魚の鮮度をさらに長く保つため、背骨に沿った神経を処理することを何というか。
応用
→
000251
// 漁業と流通の他の分野
漁具・漁船
9
養殖・栽培漁業
4
表示・規格
1
漁業と流通の全分野を見る→
漁港で水揚げされた魚が最初に集まり、競りにかけられる市場を何というか。
標準
→
000275
料理店などへ、魚を生きたまま運んで届けることを何というか。
標準
→