料理
イカ・タコや貝類に多く含まれ、うま味にも関わるアミノ酸の一種はどれか。
タウリン (正解)
グルテン
デンプン
セルロース
///解説正解は A
タウリンはイカ・タコや貝類に多く含まれるアミノ酸の一種で、これらの魚介のうま味にも関わるとされる。
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