器/ 室礼と季節の演出/ 応用washoku-jitsumu-000193
秋の盛り付けで、料理の下や脇に色づいた葉を敷いて季節を表すことを何というか。
敷き松葉
敷き紅葉 (正解)
天盛り
木の芽
///解説正解は B
敷き紅葉は、秋に色づいたもみじなどの葉を料理の下や脇に敷き、季節感を演出する盛り付け。
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器と設えからランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading敷き紅葉は、秋に色づいたもみじなどの葉を料理の下や脇に敷き、季節感を演出する盛り付け。
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