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席次と配膳の過去問6問(接遇とマナー) |和食検定基本過去問道場
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席次と配膳
/// 接遇とマナー · subcategory
席次と配膳
接遇とマナーの中の「
席次と配膳
」分野。 過去問6問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(6問)
000194
大皿の料理を取り分けるとき、衛生やマナーの面から使うのが望ましいものはどれか。
標準
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000214
和室で、目下の人や接待する側が座る、出入口に近い席を何というか。
基礎
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000234
和食の席で、口元をぬぐったり受け皿代わりにしたりする、たたんだ和紙を何というか。
標準
→
000254
飲食店で出されるおしぼりの正しい使い方として適切なものはどれか。
標準
→
000274
// 接遇とマナーの他の分野
箸と食事作法
6
もてなしの心
6
和室の作法
6
接遇とマナーの全分野を見る→
客に茶を出すとき、茶碗の下に添える受け皿を何というか。
基礎
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000294
一汁三菜で、奥に置くおかずの配置として基本とされるものはどれか。
応用
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