/// category · 接遇とマナー
接遇とマナー
本試験40問/ 200問中·合格目安26問以上·収録60問
quick quiz
接遇とマナー 10問
この分野から10問ランダム
スタート→
focused drill
接遇とマナー 20問
じっくり集中演習
スタート→
//問題一覧(5テーマ)
もてなしの心
- 客に対して「食べる」の尊敬語として正しいものはどれか。
- 使い終えたおしぼりの扱いとして適切なものはどれか。
- 自分が相手のもとへ「行く」ことを、へりくだって言う語はどれか。
- 手土産を渡すときの作法として適切なものはどれか。
- 上等な玉露をいれるときの湯の温度として適切なものはどれか。
- 弔事の席で、故人をしのんで杯を捧げることを何というか。
- 茶事や宴席で、主賓を何と呼ぶか。
- 会席などで、同席者と食事の進み具合をそろえることを何というか。
- 茶の湯に由来し、「その出会いは一生に一度のものと心得てもてなす」という心構えを表す言葉はどれか。
- 茶道で大切にされる、和・敬・清・寂の四つの心を表す言葉はどれか。
- 旅館や料亭で、世話になる相手に感謝として渡す少額のお礼を何というか。
- 客が帰る際、姿が見えなくなるまで見送る心づかいを何というか。
- 茶事や宴席で、客を招いてもてなす主人側を何というか。
- 客が用意も片付けもしてもらえる、手厚いもてなしを表す言葉はどれか。
- 料理や設えに季節の移ろいを取り入れて客を楽しませることを何と表すか。
- 客が持参した手みやげを、その場で出してもてなしに使うことを何というか。
献立
- 会席や茶懐石で、海の幸と山の幸を彩りよく盛り合わせた一品を何というか。
- 会席料理で、食事（飯）とともに終盤に出される汁物を何というか。
席次と配膳
- 膳に箸を置くとき、箸先を向ける方向として適切なものはどれか。
- 床の間のある和室で、上座にあたる席はどこか。
- 一汁三菜の基本的な配膳で、飯椀を置く位置はどこか。
- 一汁三菜の基本配膳で、汁椀を置く位置はどこか。
- 配膳の際、箸の置き方として基本とされるものはどれか。
- 大皿の料理を取り分けるとき、衛生やマナーの面から使うのが望ましいものはどれか。
- 和室で、目下の人や接待する側が座る、出入口に近い席を何というか。
- 和食の席で、口元をぬぐったり受け皿代わりにしたりする、たたんだ和紙を何というか。
- 飲食店で出されるおしぼりの正しい使い方として適切なものはどれか。
- 客に茶を出すとき、茶碗の下に添える受け皿を何というか。
- 一汁三菜で、奥に置くおかずの配置として基本とされるものはどれか。
箸と食事作法
- 日本酒を相手に注ぐときの作法として正しいものはどれか。
- 大皿の料理を取り分けるときの作法として正しいものはどれか。
- 箸で人や物を指す、避けるべき箸使いを何というか。
- 料理に箸をつけながら、結局取らずに箸を引く避けるべき箸使いを何というか。
- 箸で食器をたたいて音を出す、避けるべき箸使いを何というか。
- あるおかずに箸をつけた後、ご飯を挟まず別のおかずへ移る、避けるべき箸使いを何というか。
- 歯にはさまったものを箸でほじる、避けるべき箸使いを何というか。
- 箸を持った手で同時に器も持つ、避けるべき箸使いを何というか。
- どの料理を取ろうか迷い、箸を料理の上で動かす無作法を何というか。
- 汁椀などの椀物をいただくときの、椀と箸の扱いとして正しいものはどれか。
- 箸の先をなめる無作法を何というか。
- 箸の先や食べ物から汁をぽたぽた垂らしながら口に運ぶ無作法を何というか。
- ご飯に箸を突き立てる、弔事を連想させ忌み嫌われる行為を何というか。
- 器の中をかき混ぜて好きな具を探す無作法を何というか。
- 箸を持った手で同時に器も持つ無作法を何というか。
- 蓋付きの椀を食べ終わったあとに、蓋を元のように戻す理由として適切なものはどれか。
- 割り箸を割るときの作法として適切なものはどれか。
和室の作法
- 蓋付きの器が複数並ぶとき、蓋を取る順序として一般的なものはどれか。
- 蓋付きの汁物を食べ終えた後、蓋の扱いとして適切なものはどれか。
- 和室に通されたとき、入室後の振る舞いとして適切なものはどれか。
- 畳の上で、正座から手をついて行うお辞儀を何というか。
- 和室を退出するときの作法として適切なものはどれか。
- 和室を歩くときの作法として正しいものはどれか。
- 和室で座布団を使うときの作法として正しいものはどれか。
- 和室で襖を開けるときの作法として正しいものはどれか。
- 和室で畳に両手をついて行う、丁寧なお辞儀を何というか。
- 和室に入って着席する前に、まず行うべきこととして適切なものはどれか。
- 和室で目上の人の前での基本的な座り方として適切なものはどれか。
- 和室の床の間について、客として適切な振る舞いはどれか。
- 訪問先で茶を勧められたときの作法として適切なものはどれか。
- 目上の人へ改まったあいさつをするときの座布団の扱いとして適切なものはどれか。
//他の分野へ
全300問中、本ページは60問。