食材/ 魚介と肉/ 標準washoku-shokyu-000105
初鰹に対し、秋に南下して脂がのった状態のかつおを何と呼ぶか。
戻り鰹 (正解)
初鰹
寒鰹
旬鰹
///解説正解は A
秋に南下し脂がのったかつおを戻り鰹と呼ぶ。初夏に北上するものが初鰹。
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Loading秋に南下し脂がのったかつおを戻り鰹と呼ぶ。初夏に北上するものが初鰹。
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