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魚介と肉
食材と旬の中の「魚介と肉」分野。 対策問題29問を収録、即時採点+解説つき。
//この分野の解説記事
//問題一覧(29問)
- 000007成長に従って呼び名が変わる「出世魚」として知られる魚はどれか。
- 000031秋が旬で、塩焼きが親しまれる「秋の味覚」の代表とされる魚はどれか。
- 000032「海のミルク」とも呼ばれ、冬に旬を迎える貝はどれか。
- 000054春の潮干狩りで採れることで知られる二枚貝はどれか。
- 000080冬が旬で、鍋物や白子で親しまれる白身魚はどれか。
- 000103春に旬を迎え、駿河湾の名産として知られる小さなえびはどれか。
- 000104夏の京料理で珍重され、小骨が多いため骨切りをして使う魚はどれか。
- 000105初鰹に対し、秋に南下して脂がのった状態のかつおを何と呼ぶか。
- 000133いわしなどの稚魚を釜ゆでした、春に多く出回る食材はどれか。
- 000138背が青く「青魚」に分類される魚はどれか。
- 000209漢字に「春」を含み、春が旬とされ、西京焼きなどで親しまれる魚はどれか。
- 000210初夏から夏に旬を迎え、たたきや干物、刺身で親しまれる青魚はどれか。
- 000211「香魚」とも呼ばれ、夏に塩焼きで親しまれる清流の川魚はどれか。
- 000212秋に脂がのり、味噌煮やしめ物で親しまれる、背の青い魚はどれか。
- 000213秋に産卵のため川を上り、塩焼きやムニエルで親しまれる魚はどれか。
- 000214冬が旬で、てっちり（鍋）やてっさ（薄造り）で味わう高級魚はどれか。
- 000215冬が旬で肝（あん肝）も珍重され、身を余さず使う「七つ道具」で知られる魚はどれか。
- 000216冬が旬で、松葉がに・越前がにとも呼ばれる、細長い脚をもつかにはどれか。
- 000217大きな貝柱を刺身やバター焼きで味わう二枚貝はどれか。
- 000218とげのある殻に包まれ、中の生殖巣を寿司や軍艦巻きで珍重する磯の生き物はどれか。
- 000256「めでたい」に通じ、祝い事に尾頭付きで供されることが多い赤い魚はどれか。
- 000257刺身や塩辛、するめにする、墨を吐く軟体動物はどれか。
- 000258寿司や天ぷら、煮あなごにする、うなぎに似た細長い海の魚はどれか。
- 000259子持ちのものを丸ごと焼いて食べることが多い、細長い魚はどれか。
- 000260目が大きく金色に光り、煮付けで人気の深海の赤い魚はどれか。
- 000261銀色で細長く、太刀のような姿から名がついた魚はどれか。
- 000262白身魚のすり身を板につけて蒸した練り物はどれか。
- 000263白身魚のすり身を棒に巻いて焼き、中央に穴のある練り物はどれか。
- 000264白身魚のすり身に山芋を加え、ふんわりと仕上げた白い練り物はどれか。