水が消火剤として極めて多く利用される物理的な理由として、正しい記述はどれか。

水は他の多くの物質に比べて比熱および蒸発熱（気化熱）が格段に大きく、燃焼物から効率的に大量の熱を奪う「冷却消火」に適している。