タラのあらを丸ごと使った、山形県・庄内地方の冬の郷土汁はどれか。

解説·読了6分

ととけん頻出 郷土料理と行事食で覚える魚食文化｜地方の魚料理・だし・加工品総まとめ

日本さかな検定で問われる郷土料理・行事食と、だし・加工品の知識を地域別に整理。ふなずし・いしり・めふん・かつお節など、地方の魚食文化を成り立ちごとに理解し、記憶に残る形で覚える受験対策記事です。

解説·読了6分

日本さかな検定(ととけん)の出題範囲を解説|魚の生態から旬・産地、魚食文化、資源と環境まで6分野の学びどころ

日本さかな検定(ととけん)の出題範囲を分野別に解説。魚の生態と分類、旬と産地、料理と栄養、魚食文化と歴史、漁業と流通、資源と環境という6つの視点から、それぞれどんな知識が問われるのか、学習のポイントはどこかを整理します。