文化/ 市場・食文化/ 基礎totoken-000478

マグロの赤身をしょうゆなどのタレに漬け込んだ、江戸前寿司の伝統的なネタを何というか。

しめさば
づけ (正解)
煮あなご
玉子焼き
///解説正解は B

マグロの赤身をしょうゆダレに漬け込んだ寿司ダネを「づけ」という。

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