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和食検定実務 対策問題道場 — Norolu Beacon
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和食検定実務
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器と設え
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盛り付け
/// 器と設え · subcategory
盛り付け
器と設えの中の「
盛り付け
」分野。 過去問2問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(2問)
000130
和食の盛り付けで、器に対する料理の量の考え方として適切なものはどれか。
標準
→
000192
揚げ物を器に盛るとき、余分な油を吸わせるために敷く紙を何というか。
応用
→
// 器と設えの他の分野
和食器の種類
6
室礼と季節の演出
3
器と設えの全分野を見る→