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魚介と肉の過去問6問(食材と旬) |和食検定基本過去問道場
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魚介と肉
/// 食材と旬 · subcategory
魚介と肉
食材と旬の中の「
魚介と肉
」分野。 過去問6問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(6問)
000186
漢字で「鰆」と書き、春に多く獲れることが名の由来とされる魚はどれか。
標準
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000206
秋に川を遡上し、卵の「いくら」も親しまれる、身が赤い魚はどれか。
基礎
→
000226
冬が旬で、専門の調理免許が必要な、毒をもつことで知られる魚はどれか。
応用
→
000246
「海のミルク」とも呼ばれ、冬に旬を迎える二枚貝はどれか。
標準
→
000266
秋に脂がのる「秋さば」で知られ、味噌煮や塩焼きで食べる青魚はどれか。
// 食材と旬の他の分野
旬の食材
6
野菜と山菜
6
米と穀物
6
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基礎
→
000286
夏が旬で、独特の香りから「香魚」とも呼ばれ、塩焼きで食べる川魚はどれか。
標準
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