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席次と配膳
接遇とマナーの中の「席次と配膳」分野。 対策問題9問を収録、即時採点+解説つき。
//この分野の解説記事
//問題一覧(9問)
- 000017和室で、床の間に近く出入口から遠い、目上の人や客を案内する席を何というか。
- 000020和食の基本的な配膳で、手前から見て飯（ごはん）の椀を置く位置はどれか。
- 000092一汁三菜の配膳で、主菜（焼き魚など）を置く位置として一般的なものはどれか。
- 000362座敷で、出入口に近く、もてなす側が座ることが多い席を何というか。
- 000363床の間のある和室で、上座の位置の決まり方として正しいものはどれか。
- 000388食事で手に持ち上げず、置いたまま食べるのが基本の器はどれか。
- 000389大きく重い鉢などを扱うときの作法として正しいものはどれか。
- 000391大皿料理を、自分の分として取り分けるときに使う小ぶりの皿を何というか。
- 000407改まった席で食べ終わった後の器の扱いとして、避けたほうがよいものはどれか。