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接遇とマナー
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接遇とマナー 10問
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接遇とマナー 20問
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//問題一覧(4テーマ)
もてなしの心
- 茶道に由来し、その出会いを一生に一度のものと心得てもてなす精神を表す四字熟語はどれか。
- 感謝や謝罪など、深い敬意を表すときに行う最も丁寧なお辞儀を何というか。
- 客に料理を出すときの所作として正しいものはどれか。
- 来客にお茶を出すとき、茶碗を置く位置として一般的なものはどれか。
- 食事を始める前の挨拶として一般的なものはどれか。
- 訪問先へ持参する贈り物を何というか。
- 茶碗をのせて客に出すための受け皿を何というか。
- 料理を口に運ぶとき、こぼれを受けようと手を皿のように添える所作について正しいものはどれか。
- 祝いの席で、めでたさを表すために尾と頭をつけたまま供される魚料理を何というか。
- おせち料理の数の子に込められた願いとして伝統的に言われるものはどれか。
- 訪問先で手土産を渡すのに適したタイミングはどれか。
- 手土産を相手に渡すときの向きとして正しいものはどれか。
- 食事どきを避け、約束の時間を守って訪問することが、相手への心づかいとされる理由はどれか。
- 訪問先で茶菓を出されたとき、いただき方として適切なものはどれか。
- 訪問を終えて帰るときの作法として適切なものはどれか。
- 見返りを求めず、心を込めて客をもてなす日本のもてなしの心を表す言葉はどれか。
- 茶事や宴席で、客をもてなす主人側を何と呼ぶか。
- 茶事や宴席で、中心となるもてなしを受ける最も大切な客を何というか。
- 茶の湯の心を表す「和敬清寂」のうち、互いに心を開いて仲よくすることを表す字はどれか。
- 旅館や料亭で、感謝の気持ちとして渡す少額のお礼を何というか。
- 客が持ってきた手土産を、その場でもてなしに使わせてもらうことを何というか。
- 料亭などで、座敷で客のもてなしや配膳をする女性の係を何というか。
- 食事を終えたときの挨拶として一般的なものはどれか。
- 食事の前の「いただきます」に込められた意味として適切なものはどれか。
- 店や座敷で客を迎えるときの、接客のあいさつとして適切なものはどれか。
- 客が「食べる」ことを、敬意を込めて表す言い方（尊敬語）はどれか。
- 客の注文や頼みを承知したことを伝える、ていねいな接客用語はどれか。
- すれ違うときや軽いあいさつで行う、浅く頭を下げるお辞儀を何というか。
- 目上の人にお酒を注ぐときの作法として正しいものはどれか。
- 乾杯のとき、目上の人と杯を合わせる際の作法として正しいものはどれか。
- 食事の席で出されたおしぼりの使い方として、避けるべきものはどれか。
- 食事の途中でやむを得ず席を立つ（中座する）ときの作法として正しいものはどれか。
- 料理や器を扱うとき、丁寧に見せる所作として正しいものはどれか。
- 手土産を渡すときに添える、控えめな気持ちを表す言葉はどれか。
- 客を見送るときの、もてなす側の作法として正しいものはどれか。
- 訪日客と和食を楽しむときの配慮として適切なものはどれか。
席次と配膳
- 和室で、床の間に近く出入口から遠い、目上の人や客を案内する席を何というか。
- 和食の基本的な配膳で、手前から見て飯（ごはん）の椀を置く位置はどれか。
- 一汁三菜の配膳で、主菜（焼き魚など）を置く位置として一般的なものはどれか。
- 座敷で、出入口に近く、もてなす側が座ることが多い席を何というか。
- 床の間のある和室で、上座の位置の決まり方として正しいものはどれか。
- 食事で手に持ち上げず、置いたまま食べるのが基本の器はどれか。
- 大きく重い鉢などを扱うときの作法として正しいものはどれか。
- 大皿料理を、自分の分として取り分けるときに使う小ぶりの皿を何というか。
- 改まった席で食べ終わった後の器の扱いとして、避けたほうがよいものはどれか。
箸と食事作法
- 料理に箸を突き刺して取る、避けるべき箸使い（嫌い箸）を何というか。
- どの料理を取ろうか迷って、料理の上で箸を動かす避けるべき箸使いを何というか。
- 食事の席で出される「おしぼり」の本来の使い方として正しいものはどれか。
- 食事中に箸の先をのせて置くための小さな道具を何というか。
- 和食の作法で、手で持ち上げて食べてよいとされる器はどれか。
- 日本酒を注いでもらうとき、受ける側の作法として正しいものはどれか。
- 箸の先をなめる、避けるべき箸使いを何というか。
- 箸の先から汁をぽたぽたと垂らす、避けるべき箸使いを何というか。
- 和食やお茶の席で、受け皿や口元を拭くのに使う小さな和紙を何というか。
- 一尾の焼き魚を食べるときの作法として正しいものはどれか。
- 汁椀を持っていただくときの作法として正しいものはどれか。
- 箸で食器を手前に引き寄せる、避けるべき箸使いを何というか。
- 口に入れた食べ物を、箸でさらに奥へ押し込む避けるべき箸使いを何というか。
- 箸を正式に取り上げる作法は、何手で行うとされるか。
- ご飯に箸を突き立てる、葬儀を連想させるため避けるべき箸使いを何というか。
- 食事の途中で、器の上に箸を渡して置く避けるべき箸使いを何というか。
- 器の中をかき混ぜて、好きな具を探す避けるべき箸使いを何というか。
- 一度取りかけた料理をやめ、別の料理に箸を移す避けるべき箸使いを何というか。
- 同じ料理ばかりを続けて食べる避けるべき箸使いを何というか。
- 器に口をつけ、箸で料理をかき込む避けるべき箸使いを何というか。
- 箸で人や物を指し示す避けるべき箸使いを何というか。
- 箸を持ったまま、同じ手で器も持つ避けるべき所作を何というか。
- 取りかけた料理を取らずに箸を引っ込める避けるべき箸使いを何というか。
- 二人が箸と箸で食べ物を受け渡しする、葬儀を連想させるため避けるべき所作を何というか。
- 大皿の料理を、取り箸を使わず自分の箸で直接取ることを何というか。
- 大皿の料理を取り分けるために使う、共用の箸を何というか。
- 箸の正しい持ち方として適切なものはどれか。
- 割り箸を割るときの作法として適切なものはどれか。
- 箸を使うとき、汚してよいとされる箸先のおおよその範囲はどれか。
- 箸置きがないとき、箸を一時的に置く作法として適切なものはどれか。
- 膳の上の箸と器を取り上げるときの正しい順序はどれか。
- 刺身に添えられた大根のつまや青じそについて、正しいものはどれか。
- 盛り合わせの天ぷらを食べるときの作法として正しいものはどれか。
- 一口で食べきれない大きさの料理の食べ方として正しいものはどれか。
- ふた付きの椀のふたが開きにくいとき、どうするのがよいか。
- 一尾の焼き魚を食べるとき、避けるべきこととして正しいものはどれか。
- 串に刺さった料理（田楽など）を、改まった席で食べるときの作法として正しいものはどれか。
- ご飯・汁物・菜（おかず）をいただくときの食べ方として、よいとされるものはどれか。
- 料理を口に運ぶとき、しずくが落ちそうな場合に手皿の代わりに使うとよいものはどれか。
- 和食の食事中の振る舞いとして正しいものはどれか。
- 食事中の会話の作法として正しいものはどれか。
- 食後に楊枝（つまようじ）を使うときの作法として正しいものはどれか。
和室の作法
- 和室を歩く際の作法として正しいものはどれか。
- 和室で座布団を用いるときの作法として正しいものはどれか。
- 日本でそばやうどんなどの麺を食べるときについて、一般に言われることはどれか。
- 蓋付きの椀でいただくとき、取った蓋の扱いとして正しいものはどれか。
- 和室を訪問する際の作法として正しいものはどれか。
- 和室のある家を訪問し、玄関で靴を脱いで上がるときの作法として正しいものはどれか。
- 脱いだ履物は、どの向きにそろえて置くのが作法か。
- 客間の襖（ふすま）を開けて入るときの作法として正しいものはどれか。
- 和室で正座をするときの姿勢として正しいものはどれか。
- 正座から立ち上がるときの作法として正しいものはどれか。
- 座布団の使い方として、避けるべきものはどれか。
- 茶室などで、立たずに膝を使って静かに進む動作を何というか。
- 訪問先を辞去し、コートを着るのに適したタイミングはどれか。
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