Formal — to staff
Restaurant · Cafe
You
すみません、この料理に鰹節や出汁は入っていますか？
すみません、このりょうりにかつおぶしやだしははいっていますか？
Excuse me, does this dish contain bonito flakes or dashi (fish stock)?
Romaji: Sumimasen, kono ryōri ni katsuobushi ya dashi wa haitte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, haitte imasu. / Iie, haitte imasen. / Maru-maru wa tsukatte imasen ga, maru-maru wa haitte imasu.
Reply
はい、入っています。 / いいえ、入っていません。 / 〇〇は使っていませんが、〇〇は入っています。
はい、はいっています。 / いいえ、はいっていません。 / 〇〇はつかっていませんが、〇〇ははいっています。
Yes, it does. / No, it doesn't. / We don't use [specific ingredient], but [other ingredient] is in it.
Gesture & etiquette
Polite bow, pointing to the menu item.
Many Japanese dishes, even vegetable-based ones, use dashi (fish stock). It's crucial to ask specifically for vegans/vegetarians. Avoid demanding or rude tones.