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種類とフレーバー
本試験16問/ 80問中合格目安12問以上収録40問
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種類とフレーバー 10問
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種類とフレーバー 20問
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//問題一覧(4テーマ)
アールグレイ
- フレーバードティーの代表「アールグレイ」の名前の由来として正しいものはどれか。
- アールグレイの香りづけに使われる「ベルガモット」の説明として正しいものはどれか。
- アールグレイを基に、柑橘やヤグルマギクの花などを加えた銘柄として知られるものはどれか。
ストレートとフレーバード
- チャノキ(茶の木)を使わず、ハーブや花・果実を煎じた飲み物を指す言葉として正しいものはどれか。
- キャラメルやバニラの香りを移した紅茶は、種類としてどれにあたるか。
- フレーバードティーの香りづけの方法として一般的なものはどれか。
- 「シングルエステート」の紅茶が指すものとして正しいものはどれか。
- 砂糖もミルクも加えず、紅茶そのものの味と香りを楽しむ飲み方を指す語はどれか。
- 「フレーバードティー」と「ブレンドティー」の違いの説明として正しいものはどれか。
- 次のうち、チャノキ(茶の木)から作られる「紅茶」ではないものはどれか。
- 単体でも香味のバランスがとれ、そのまま飲んで完成するような紅茶を指す言い方はどれか。
- フレーバードティーの香りを十分に楽しむための淹れ方として適切なものはどれか。
- ラプサンスーチョンの風味の特徴として正しいものはどれか。
- 繊細な香りの茶とコクの強い茶の、ストレートとミルクの向き不向きの考え方として正しいものはどれか。
- 「アイスティー」という言葉が指すものとして正しいものはどれか。
- 茶葉を湯と牛乳でしっかり煮出して作る、濃厚なミルクティーを指す呼び方はどれか。
ブレンド
- 茶葉を運んだ隊商に由来し、ラプサンスーチョンなどを含むスモーキーな風味のブレンドティーとして知られるものはどれか。
- キーマン(祁門)を基調にすることで知られる、ある紅茶会社の伝統的ブレンドはどれか。
- イギリスの定番ブレンドのうち、特に濃厚でしっかりした味わいを意図したものとして知られるのはどれか。
- イングリッシュブレックファストなど朝食向けブレンドの主体に使われやすい茶葉はどれか。
- 「シングルオリジン」と「ブレンド」の違いの説明として正しいものはどれか。
産地別の味わい
- 紅茶のテイスティング用語で、爽やかで生き生きとした好ましい渋み・コクのある状態を指すものはどれか。
- 紅茶のテイスティングで「ボディ」が表すものとして正しいものはどれか。
- 紅茶のテイスティング用語「モルティ(malty)」が表す風味として正しいものはどれか。
- 紅茶のテイスティングで、舌が引き締まるような渋み・収れん感を指す用語はどれか。
- 紅茶のテイスティング用語「ブライト」が表す状態として正しいものはどれか。
- 紅茶のテイスティング用語「メロー」が表す味わいとして正しいものはどれか。
- 紅茶のテイスティングで欠点を表す用語「フラット」が指す状態はどれか。
- 上質なアッサムなどに用いられるテイスティング用語「パンジェント」が表すものはどれか。
- 紅茶のテイスティングで「ノーズ」または「アロマ」と呼ばれるものはどれか。
- 紅茶のテイスティングで「インフュージョン」と呼ばれるものはどれか。
- 紅茶の茶殻や水色について「コッパリー」と表現するとき、それが指す色はどれか。
- セイロン紅茶(特に高地産)の一般的な味わいの表現として適切なものはどれか。
- 中国・雲南紅茶(ディエンホン)の味わいの表現として一般的なものはどれか。
- 南インドのニルギリ紅茶の味わいと使われ方の説明として適切なものはどれか。
- 華やかな香りから「紅茶のブルゴーニュ」とも形容されることがある中国紅茶はどれか。
- ダージリン(春摘み)とアッサムの水色を比べたときの一般的な傾向として正しいものはどれか。
- 紅茶のテイスティング用語「クリーン」が表す好ましい状態はどれか。
- 紅茶のテイスティングで総合的に評価する主な要素の組み合わせはどれか。
- テイスターが紅茶を空気と一緒に強くすすって味わうのは、主に何のためか。
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全200問中、本ページは40問。