淹れ方/ ミルクティー・アイスティー/ 応用kocha-chujokyu-000108
ミルクを先に入れる(MIF)流儀の根拠として挙げられることがある説明はどれか。
紅茶を一切薄めずに濃く保つため
ミルクを完全に沸騰させるため
牛乳が急に高温へ触れて風味が変わるのを避ける (正解)
カフェインを取り除くため
///解説正解は C
ミルク先入れ(MIF)には、牛乳が一気に熱い紅茶へ触れてタンパク質が変質するのを避けやすい、という説明がある。
///詳しい解説(premium)
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