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漁業と流通
本試験4問/ 40問中·合格目安4問以上·収録18問
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漁業と流通 10問
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漁業と流通 20問
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//問題一覧(5テーマ)
漁業の種類
- 決まった場所に網を仕掛け、回遊してきた魚が入るのを待ってとる、富山湾などで盛んな漁法はどれか。
- 網を海底に沿って引き、底にすむ魚やエビなどをとる漁法を何というか。
- カツオ漁で知られ、生きたイワシなどをまきながら一尾ずつ釣り上げる、群れを傷めにくい漁法はどれか。
- イワシ・サバ・アジなど、群れをつくって泳ぐ魚を網で取り囲んでとる漁法を何というか。
- 日本の海面漁業を漁場までの距離で大きく分けたとき、最も陸から遠い海で行われるものはどれか。
- 狭く暗い所に入りたがるタコの習性を利用し、海底に沈めたつぼでとらえる漁法を何というか。
漁具・漁船
- マグロの遠洋漁業で、一本の幹縄に多数の枝縄と釣り針をつけて長く流す漁法を何というか。
- 夜にイカを船の近くに集めるために、イカ釣り漁船が用いるものはどれか。
- 魚の群れの位置や量を、音波を使って探る漁船の装置を何というか。
市場・競り・流通
- 産地から集まった魚を、競りなどを通じて小売店や料理店へ分けていく、流通の中心となる場所を何というか。
- 卸売市場で、卸売業者から競りなどで買い受けた水産物を、小売店や飲食店に小分けして売る業者を何というか。
- 魚を生きたまま運び、産地から離れた地でも新鮮なまま提供できるようにするしくみを何というか。
- 漁港の近くで、水揚げされた魚をまず集めて競りにかける市場を何というか。
表示・規格
- 魚をとった直後に急所を断ち、血を抜いて身の鮮度を保つ処理を何というか。
- 冷凍した魚を解凍して売る場合、生鮮の水産物として表示が求められるのはどれか。
- 同じ魚でも地方で呼び名が異なるため、図鑑や正確な表示で基本として用いられることが多いのはどれか。
養殖・栽培漁業
- いけすなどで、卵や稚魚から出荷の大きさまで人の管理下で育てて出荷する漁業を何というか。
- カキやホタテガイの養殖が「無給餌養殖」と呼ばれるのはなぜか。
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全200問中、本ページは18問。