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旬の時季の過去問16問(旬と産地) |日本さかな検定2級 過去問道場
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旬と産地
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旬の時季
/// 旬と産地 · subcategory
旬の時季
旬と産地の中の「
旬の時季
」分野。 過去問16問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(16問)
000119
冬が旬で、肝(きも)が珍重され、冬の鍋物として親しまれる魚はどれか。
基礎
→
000122
産卵期の春に体が桜色を帯び、「桜鯛」と呼ばれることがある魚はどれか。
標準
→
000144
初夏から梅雨どきに旬を迎え、「梅雨いさき」とも呼ばれる魚はどれか。
標準
→
000147
サンマの旬や漁について、正しいものはどれか。
標準
→
000168
シジミには年に二度の旬があるとされるが、夏の土用のころに旬を迎えるものを何と呼ぶか。
応用
→
000169
春の訪れを告げる「春告げ魚」とも呼ばれる魚はどれか。
基礎
→
000170
真ガキは冬が旬だが、夏に旬を迎えることで知られる別の種類のカキはどれか。
標準
→
000194
冬に「てっちり」「てっさ」として親しまれ、関西で「てっぽう」とも呼ばれた魚はどれか。
基礎
→
000215
春の潮干狩りで多くとれ、みそ汁や酒蒸しに使われる二枚貝はどれか。
基礎
→
000217
春が旬で、下あごが長く伸びた細長い体をもつ、上品な白身の魚はどれか。
標準
→
000219
寿司種として知られ、春に旬を迎える、開くと鳥のくちばしのような形になる二枚貝はどれか。
標準
→
000238
冬に旬を迎え、身が締まって「寒びらめ」とも呼ばれる魚はどれか。
基礎
→
000241
春、産卵のため大群で接岸し、海が白く濁る「群来(くき)」で知られる魚はどれか。
応用
→
000265
夏に旬を迎え、天ぷらや煮穴子としてすし種にもなる、ウナギに似た細長い海の魚はどれか。
基礎
→
000285
秋から冬に脂がのり、「寒さば」としてしめさばなどで親しまれる魚はどれか。
標準
→
000287
江戸の人々が初物として珍重し、「目には青葉…」の句でも知られる、初夏の魚はどれか。
標準
→
// 旬と産地の他の分野
主な産地・漁場
13
ブランド魚
3
漁法
1
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