料理/ 代表的な調理法/ 標準totoken-000043

白身魚を昆布ではさんでしばらく置き、身を締めてうま味を移す調理法を何というか。

塩釜焼き
照り焼き
昆布締め (正解)
南蛮漬け
///解説正解は C

昆布締めは、白身魚を昆布ではさんで置き、身を締めながら昆布のうま味を移す調理法である。

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