料理/ さばき方・部位/ 標準totoken-000161

ヒラメやカレイのひれの付け根にある、こりこりした食感の身を何というか。

えんがわ (正解)
トロ
白子
かま
///解説正解は A

えんがわは、ヒラメやカレイのひれの付け根にある身で、こりこりした食感で珍重される。

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