料理/ 代表的な調理法/ 基礎totoken-000344

貝や白身魚に酒をふって蒸し、素材のうま味を生かす調理法を何というか。

唐揚げ
天ぷら
煮付け
酒蒸し (正解)
///解説正解は D

酒蒸しは、貝や白身魚に酒をふって蒸す調理法。素材のうま味と酒の風味が生き、アサリやハマグリ、タイなどでよく作られる。

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