料理/ 代表的な調理法/ 基礎totoken-000440

ワカサギや小アジなどを、頭から丸ごと油で揚げて骨ごと食べられるようにする調理法はどれか。

刺身
昆布締め
酒蒸し
から揚げ (正解)
///解説正解は D

小魚を頭から丸ごと油で揚げ、骨ごと食べられるようにする調理法をから揚げ(素揚げ)という。

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